Omelette con Galbanino

Preparazione

Per preparare una deliziosa omelette: tagliare Galbanino a fette di circa un centimetro. Tagliare il pomodoro a striscioline. In una ciotola capiente sbattere le uova, salare e pepare, unire il prosciutto, il pomodoro e infine il Galbanino. Mescolare bene. In una padella capiente scaldare 2 cucchiai d'olio, quindi cuocere l'omelette a fuoco medio per qualche minuto, quindi incoperchiare, abbassare il fuoco e cuocere per 15-20 minuti a fuoco dolce. Rovesciare l'omelette e cuocerla ancora per 5 minuti dall'altro lato. Spadellare e servire calda.