Millefoglie di galbanino filante con melanzane

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Formare dei dischetti di pasta sfoglia di circa 6 cm. Mondare, lavare e tagliare le verdure. I pomodori e le melanzane a fette non troppo spesse, salarle e peparle leggermente. Tagliare per lungo la parte verde delle zucchine e tagliarle sottili, spadellare con l' olio, aglio e basilico, salare. Tagliare il Galbanino a fette di 2 cm . Comporre nella teglia gli strati nel seguente modo: la sfoglia, il Galbanino, la melanzana, il pomodoro, una fetta di Galbanino e le zucchine. Terminare con un giro d'olio extra vergine e cuocere per circa 20 minuti. Servire anche come aperitivo o tiepido.