Lasagne di pancarre' con zucchina e mozzarella

Preparazione

Per poter preparare le lasagne di pancarrè, per prima cosa friggete le zucchine in poco olio e salatele.

Scolatele su carta assorbente e mettetele da parte.

In una pirofila imburrata mettete le fette di pancarrè bagnate precedentemente nel latte: inumiditele bene, ma facendo attenzione a non farle sfaldare.

Dopo aver fatto il primo strato, adagiate sopra il pane le zucchine e poi il formaggio grattugiato. Aggiungete la Mozzarella Santa Lucia tagliata a fette e, alla fine, completate con il prosciutto cotto Galbacotto.

Procedete così per tre strati; l'ultimo strato deve finire con il pancarrè.

In una ciotola, sbattete insieme le uova, il sale, il pepe nero, la noce moscata, il prezzemolo e il formaggio grattugiato.

Versate il composto sul pancarrè e infornate per circa 20 minuti a 190°, finché il tutto risulterà ben dorato.

Le vostre lasagne di pancarrè adesso sono pronte per essere servite.