Lasagne vegetariane con zucchine

Il profumo delle lasagne è inconfondibile, ci riporta indietro all'infanzia, quando queste costituivano il piatto tipico del pranzo domenicale dalla nonna. Con il passare del tempo le lasagne sono state rivisitate in mille modi e con numerosi e variegati ingredienti.

In questa pagina vi suggeriamo come preparare le lasagne vegetariane con zucchine, un primo piatto con cui potrete accontentare tutti, anche chi ha scelto di seguire una dieta vegetariana (per altre ricette facili visitate la Top10 di ricette vegetariane).

Nella nostra ricetta abbiamo scelto di abbinare le zucchine con le carote, per creare un morbido ripieno insaporito dalla besciamella e dalla Mozzarella Santa Lucia a cubetti.

Servite queste lasagne vegetariane con zucchine nelle occasioni di festa, per un buffet o una scampagnata. Il successo è assicurato!

La primavera ci offre una varietà di ingredienti gustosi, pronti per essere trasformati in deliziose lasagne che accontenteranno grandi e piccini*. Siate creativi, sperimentate nuove combinazioni di verdure e lasciate che la vostra cucina diventi un laboratorio di idee gustose.

Le lasagne sono un classico della nostra cucina e grazie al loro successo ne sono nate moltissime varianti, perfette per essere gustate non solo per il pranzo della domenica, ma anche in occasioni speciali come a Natale, carnevale e Pasqua.

Se avete seguito i nostri consigli per preparare delle ottime lasagne alle zucchine, non avrete problemi a realizzare la versione classica, condita con il ragù alla bolognese o con un semplice sugo con pomodoro e basilico oppure altre versioni fantasia, magari realizzate con un bel ragù vegetariano.

Il procedimento di base resta il medesimo: dovete procurarvi una pirofila e sovrapporre al suo interno tanti strati di sfoglie di pasta all'uovo, dopo averle scottate in acqua bollente salata, alternate a strati di sugo e besciamella.

Se sapete fare la pasta in casa, potete anche tagliarla a fette e farvi le vostre sfoglie a mano, per riscoprire il sapore autentico di questo piatto.

Un'idea deliziosa è quella di preparare le lasagne con una base di spinaci. Basta cuocerli leggermente in padella e mescolarli con un po' di formaggio o Ricotta Galbani Santa Lucia, poi distribuire il composto su ogni strato di lasagna. Se lo desiderate aggiungete i funghitagliati a fettine. I bambini* saranno entusiasti di sapere che stanno mangiando il loro piatto preferito con un tocco di verde nascosto all'interno.

Le lasagne agli asparagi e broccoli sono un'altra variante gustosissima e sfiziosa. Basta lessare gli asparagi e i broccoli in acqua salata per pochi minuti, fino a renderli teneri ma croccanti. Regolate di sale e pepe per esaltare i sapori. In una teglia da forno, alternate strati di pasta fresca, gli asparagi, i broccoli e il parmigiano grattugiato. Continuate a creare strati fino a esaurimento degli ingredienti, concludendo con un velo di parmigiano per una crosta irresistibile.

Mettete queste lasagne agli asparagi e broccoli in tavola e lasciate che la freschezza degli ortaggi di stagione vi conquisti.

Per un connubio di sapori intenso vi proponiamo anche le lasagne ai peperoni e radicchio. Grigliate i peperoni finché la pelle sarà nera e si staccherà facilmente. Sbucciateli, tagliateli a strisce e teneteli da parte. Tagliate il radicchio a strisce e saltatelo in padella con olio d'oliva fino a quando sarà appassito e avrà sviluppato i suoi intensi sapori. Regolate di sale e pepe per bilanciare i gusti.

In una teglia da forno, create strati alternati di pasta fresca, peperoni grigliati e radicchio saltato. Continuate a creare strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con una generosa spolverata di parmigiano.

Con un'esplosione di sapori tipici della cucina italiana, queste lasagne vi conquisteranno e lasceranno un ricordo indimenticabile nei vostri ospiti.

Per ottenere una lasagna perfetta, sia che vogliate realizzare la ricetta vegetariana della lasagna bianca con zucchine, sia che vogliate realizzare quella con il ragù, è bene adottare alcuni piccoli accorgimenti.

Se scegliete di preparare le sfoglie di pasta in casa, dovete stenderle in modo da dare a ciascuna sfoglia uno spessore di 2-3 mm: le sfoglie devono essere infatti molto sottili. Ricordate poi di sbollentarle nell'acqua bollente prima di condirle e di infornarle.

Evitate, poi, di rivestire la teglia con carta forno, è sempre meglio ungerla con un po' di burro, besciamella e ragù (nel caso della versione più conosciuta).

Il nostro consiglio è quello di abbondare con il condimento in modo che la lasagna non risulti secca; anche gli strati devono essere abbondanti, almeno 4 o 5.

Quando si tratta di dosi, è importante adattare la ricetta alle esigenze della vostra famiglia. Le lasagne sono un piatto versatile che può essere preparato in porzioni più piccole per i bambini* o in dosi abbondanti per un pasto condiviso in famiglia o tra amici.

Potete anche ricoprire la vostra lasagna con della carta alluminio per metà cottura e poi toglierla in un secondo momento: in questo modo lo strato superiore non seccherà rispetto agli altri, ma risulterà, alla fine, croccante al punto giusto.