Involtini di prosciutto

Preparazione

Lessare le patate. Una volta cotte, sbucciarle, schiacciarle con la forchetta ed aggiungere la mozzarella Santa Lucia precedentemente tritata, un pizzico di sale e l'uovo. Amalgamare il tutto. Disporre le fette di prosciutto cotto Galbacotto su di un piano e mettere il composto preparato; avvolgere le fette per farne degli involtini. Disporre gli involtini in una teglia e mettere in forno a 150° per 2 o 3 minuti, ossia il tempo necessario affinché l'uovo si cuocia. Estrarre la teglia e disporre sugli involtini il Galbanino Fior di fette. Riporre la teglia in forno affinché le fette fondano. Servire caldo. Buon appetito.