Insalata di peperoni crudi con mozzarella e alici

Preparazione

Lavate i peperoni e poi eliminatene il picciolo e tutti i semi, quindi divideteli a metà nel senso della lunghezza togliete le parti interne bianche.

Adesso tagliate i peperoni a listarelle finissime, quindi metteteli in un’insalatiera e preparate il condimento.

In una ciotola riunite le alici, i capperi dissalati e l'aceto balsamico di Modena, fate sciogliere le alici con la forchetta quindi aggiungete olio extravergine d’oliva a filo ed emulsionate fino ad ottenere una salsa cremosa.

Usatela per condire i peperoni ai quali aggiungerete la confezione di Ciliegie di mozzarella.

Servite freddo.