Insalata di orzo e Galbanino

Preparazione

Far cuocere l'orzo perlato nel brodo. Scolare e mettere in un recipiente. Aspettare che l'orzo diventi tiepido, quindi aggiungere pomodori e Galbanino tagliati e i capperi. Aggiustare di olio e sale. Amalgamare il tutto: il formaggio si scioglierà nell'insalata ancora tiepida.