Grostoi

Preparazione

Iniziate la preparazione dei grostoi sciogliendo in un pentolino a bagnomaria il Burro Santa Lucia.

Nel frattempo rompete le uova in una ciotola capiente e lavoratele con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

A questo punto aggiungete il burro fuso (il burro non deve essere troppo caldo) e la vanillina.

Continuate a mescolare e, infine, aggiungete la farina setacciata.

Amalgamate bene l'impasto con l'aiuto di un cucchiaio di legno in modo tale che non si formino grumi.

Coprite l'impasto con un canovaccio e fatelo riposare in un luogo asciutto per 1 ora.

Trascorso il tempo, versate l'impasto su una spianatoia spolverizzata con un po' di farina e stendetelo con l'aiuto di un matterello fino a ottenere una sfoglia sottile.

Con una rotellina dentellata ricavate dalla sfoglia delle strisce lunghe circa 10 cm.

Arrotolate su loro stesse questa striscioline e ponetele da parte su un vassoio.

Scaldate l'olio in padella e friggetevi i grostoi.

Man mano che li friggete, poneteli su della carta assorbente in modo da eliminare l'olio in eccesso.

Prima di servirli, spolverizzateli con dello zucchero a velo.