Gazpacho di pomodoro con Certosa croccante

Il gazpacho è una ricetta spagnola che, per la sua realizzazione, prevede pochi e semplici ingredienti. Il segreto per una buona riuscita è quello di utilizzare solo verdure fredde: lasciatele in frigorifero per almeno mezz'ora prima di usarle, in questo modo il gusto del vostro gazpacho sarà fresco e il suo colore vivace e invitante.

Le verdure utilizzate nella ricetta base sono i pomodori, il cetriolo, la cipolla e i peperoni; a questi semplici e gustosi prodotti potete aggiungerne altri per rendere il gazpacho ancora più saporito e personalizzato.

In generale, essendo una zuppa fredda, potete prepararla con tanti ingredienti diversi; lo scopo sarà quello di realizzare una salsa che abbia un sapore fresco e che sia gustosa.

Provate ad aggiungere nel mixer la polpa di un avocado oppure degli ingredienti della cucina nostrana come, per esempio, i capperi e le olive.

Se lo gradite, potete creare degli abbinamenti con gli ingredienti che più vi piacciono: potete preparare dei legumi, come fagioli o ceci, da aggiungere nel piatto accanto alla vostra zuppa fredda, oppure potete abbinare delle patate tagliate a cubetti.

In entrambi i casi potete scegliere la cottura che preferite, l'importante è che il gusto di questi ingredienti non sovrasti il sapore del gazpacho preparato.

Create una decorazione semplice che possa esaltare il colore della vostra zuppa fredda: potete realizzarla usando delle foglie di basilico, di prezzemolo o di sedano, oppure aggiungendo delle mandorle tagliate a fettine sottili.

Qualunque sia la vostra scelta di ingredienti e decorazioni, non dimenticate di ultimare il piatto con un giro di olio extravergine d'oliva e del pepe nero macinato.

Quando avrete finito di prepararlo potete servirlo nelle ciotoline, come consigliato in questa ricetta, oppure in bicchieri da cocktail per un aperitivo sfizioso e divertente: aggiungete dei cubetti di ghiaccio per esaltare il gusto fresco delle verdure utilizzate.