Quante volte vi sarà capitato di vedere servito in tavola un gustoso antipasto di salumi e formaggi unito a una focaccia con strutto soffice e delicata?
Si tratta di un'ottima soluzione utilizzata in molte delle regioni italiane per sostituire il pane, poiché il sapore è ancora più caratteristico e consente di esaltare i sapori delle pietanze che accompagna.
Non esistono occasioni d'uso o stagioni particolari, questo lievitato si presta ad essere realizzato tutto l'anno con grande semplicità anche da coloro che sono meno esperti.
Sarà sufficiente seguire una serie di accorgimenti passo passo, poiché il segreto del successo consiste essenzialmente nella miscela migliore degli ingredienti ma anche nel rispetto dei tempi di preparazione dell'impasto.
Trattare una pasta di questo genere richiede infatti una certa cura per permettere alla maglia di svilupparsi correttamente, attraverso una lievitazione che non può prescindere dalle sue tempistiche.
Se l'ingrediente principale è una generosa dose di strutto unito al sale e alla farina, per la farcitura potrete sbizzarrirvi in base a quelle che sono le vostre inclinazioni personali e i gusti degli ospiti che siederanno al vostro tavolo.
Perfetta è la soluzione con salumi come il Galbanino a Fette e la Mortadella Galbani, tagliati a fette sottili e semplicemente adagiati al di sopra della pizza alta, magari dopo aver spalmato un velo di Certosino Galbani e aver aggiunto un pomodoro secco per una nota ulteriore di sapore.
In alternativa potete utilizzare delle verdure di stagione come le zucchine, che si abbinano perfettamente alla pancetta affumicata e si amalgamano alla morbidezza del lievitato.
Ogni morso sarà così un perfetto connubio di sapore e gusto, un insieme di consistenze diverse in grado di soddisfare anche il palato più esigente e raffinato.
Il suggerimento è di cuocere con attenzione la focaccia con strutto, così che possa crearsi una crosticina croccante sulla parte superiore che risulti dorata all'esterno ma non perda di sofficità all'interno.
Per una cena informale o un buffet estivo, tagliate a strisce quanto ottenuto e servitelo insieme agli altri elementi, così che possa accompagnare con delicatezza ma allo stesso tempo sapore.
Non dimenticate di inserire nell'impasto la giusta quantità di sale, per evitare che la sapidità non sia corretta e al termine della cottura il risultato sia poco saporito.
Siete a questo punto curiosi di sapere come creare la vostra focaccia con strutto da servire a parenti e amici e da preparare velocemente? Non perdete tempo e leggete oltre!
