Fiori di zucchino ripieni

Preparazione

Pulire i fiori di zucca togliendo il gambo ed il pistillo interno. Sciacquarli velocemente e asciugarli immediatamente su un canovaccio pulito. In una ciotola schiacciare la Ricotta Santa Lucia con la forchetta, aggiungendo qualche goccia di latte nel caso in cui fosse troppo asciutta ed unirvi il basilico tritato finemente, una presa di sale ed il Galbanino tagliato a piccoli dadini. Usando un cucchiaino, o meglio ancora una tasca da pasticceria, riempire i fiori di zucca ed adagiarli in una teglia da forno precedentemente unta di olio. Dopo aver sistemato tutti i fiori di zucca in un solo strato, coprirli con il pangrattato e condirli con un filo d’olio d’oliva. Infornare a 180° per circa 15 min. fin quando il pan grattato non avrà formato una leggera crosticina.