Crostata di Frutta Fresca: ricetta dolce alla frutta

Crostata di frutta fresca

Ricetta creata da Galbani

Varianti

La pasta frolla può essere aromatizza con della scorza grattugiata di limone o una fiala di aroma alle mandorle o alla vaniglia.

Tenete presente che per ottenere un effetto diverso potete variare la scelta dei frutti in base a quelli di stagione.

O ancora, potete optare per abbinare insieme diverse qualità di frutta, mele, banane e kiwi, oppure scegliere un mix di frutti di bosco.

Potrete farcire il disco di frolla anche con della crema pasticcera bianca o al cioccolato.

Suggerimenti

Per realizzare al meglio la pasta frolla, vi consigliamo di mescolare gli ingredienti dapprima in una ciotola, poi versare il tutto su una spianatoia.

Impastate con le mani fredde e per non troppo tempo, in modo tale da non compromettere l’elasticità dell’impasto.

Una volta pronta, potrete mettere la frolla stesa in una tortiera dal bordo dentellato del diametro di 24 centimetri, in modo tale da rendere la vostra torta ancora più bella.

Nella crosta di frolla, che ha subito preventiva cottura, versate la crema e procedete con la decorazione: tagliate la frutta a fettine sottili e disponetela a raggiera, magari alternando diversi tipi per creare dei piacevoli contrasti cromatici.

Uno strato di gelatina, infine, luciderà la superficie della crostata di frutta fredda rendendola ancora più appetitosa. Per prepararla mettete in ammollo della colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Strizzatela e scioglietela in un pentolino con un po’ di acqua. Ora munitevi di un pennello da cucina e distribuite la gelatina sulla torta. Mettetela in frigorifero per circa un’ora, quindi servitela.

La crostata a base di frutta fresca è perfetta da gustare durante ogni stagione, portatela in tavola a merenda con un buon succo di frutta o con del tè: piacerà anche ai vostri bambini*.

* sopra i 3 anni

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Curiosità

Dalla frutta nascono deliziosi prodotti da cucina e da pasticceria, veri bonbon che incontrano il gusto di tutti.

È questo il caso della ricetta che consigliamo, che tra la vasta gamma di crostate al forno, insieme a quella farcita con una morbida crema pasticcera, che si realizza con latte aromatizzato alla vaniglia, è il dolce perfetto per concludere in gran stile i vostri pasti o, se preferite, per un tè goloso in compagnia di amici.

Con la pasta frolla potrete realizzare tante altre ricette facili come la crostata di marmellata di fragole o quella di ricotta e marmellata.