Cotolette alla moda di Miami

Preparazione

Infarina le fettine di petto di pollo, passale nell'uovo battuto e nel pangrattato. Friggile in olio bollente. Disponile in una padella dal fondo piatto e distribuisci un cucchiaio abbondante di salsa di pomodoro (precedentemente scaldata e insaporita con sale e pepe) su ognuna. Ricopri con le fette di Galbanino Fior di Fette. Accendi il fornello a fuoco moderato, copri e lascia fondere il formaggio. Servire calde.