Ciambelle fritte

Vi proponiamo la golosa ricetta delle ciambelle fritte: un piatto che piace a tutti sia grandi che piccoli* e che è perfetto sia come colazione, come dessert e come merenda a metà pomeriggio. 

La base di queste frittelle col buco è quella di una pasta lievitata, soffice e profumata con scorza di limone o vaniglia, fritta in abbondante olio di semi o d'oliva e poi leggermente ricoperta di zucchero semolato.

Il risultato finale è un dolce che si scioglie in bocca. Resistere alla sua sofficità è davvero impossibile! Questa ricetta dolce, nonostante sia una delle più antiche della nostra cucina, non smette mai di conquistare i palati di tutti grazie al suo sapore dolce e alla consistenza molto soffice. Se volete addolcire l’atmosfera di casa e rendere la vostra tavola un po' più golosa, non vi resta che preparare tutti gli ingredienti e seguire tuti i passaggi di questa semplice e veloce ricetta. Vediamo insieme come preparare delle gustose ciambelle fritte: 

Se volete provare una nuova versione di questi dolci allora, potrete facilmente aromatizzare le vostre ciambelle, facili e veloci, aggiungendo all’impasto del liquore, oppure la buccia grattugiata di limone e di arancia.

Se non avete in casa la Manitoba, potrete tranquillamente sostituirla con la stessa quantità di farina 00.

Aggiungendo del cacao alla farina, potrete trasformarle in ciambelle al cioccolato.

Se preferite, le ciambelle possono essere cotte anche in forno: preriscaldatelo a circa 200 gradi e cuocetele per circa 15/20 minuti. Al termine della cottura queste dovranno risultare belle dorate.

Per un risultato ancora più goloso, tagliate a metà le ciambelline fritte di carnevale con un coltello affilato e farcitele con della crema pasticcera, della crema al cioccolato o alle nocciole.

Le ciambelle risultano deliziose, ma fate attenzione alla loro preparazione: il trucco per una riuscita perfetta di questo dolce con il buco sta tutto nella lievitazione dell'impasto.

È importante, infatti, che le ciambelle lievitino due volte in modo tale da risultare soffici e belle morbide. Volendo, potrete ridurre la dose di lievito a circa 12 g e raddoppiare i tempi di lievitazione. In questo modo, il risultato sarà ancor più gustoso e l’impasto sarà ancora più semplice da stendere con il mattarello.

Per quanto riguarda la frittura, vi consigliamo di aiutarvi con un termometro da cucina per controllare la temperatura, che deve essere di circa 160°. In questo modo, non rischierete di bruciare le vostre ciambelle.

Non buttate via l’impasto avanzato, ma friggetelo e ricopritelo di zucchero, i bambini* lo adoreranno!

Per accontentare i gusti di tutti, potrete spolverizzare una parte delle ciambelle con lo zucchero o la cannella e ricoprire le restanti con della glassa: fate sciogliere dello zucchero nell’acqua fino a ottenere uno sciroppo denso che potrete arricchire con del colorante alimentare o del cioccolato fondente. Dopo la cottura, ricoprite le ciambelle con la glassa prescelta e decoratele con degli zuccherini.

*sopra i 3 anni