Cheesecake salata prosciutto, rucola e stracchino

La cheesecake salata è un'opzione consigliatissima per i secondi piatti da includere nel vostro repertorio culinario. Con la sua farcitura cremosa e le combinazioni di sapori sorprendenti, questa prelibatezza può trasformare i vostri giorni ordinari in una vera e propria festa gastronomica.

La cheesecake è una preparazione tipica americana, solitamente dolce, composta da una base di biscotto e uno strato di crema di formaggio. Nella ricetta che vi proponiamo in questa pagina, conoscerete la versione salata della cheesecake a base di formaggio spalmabile, prosciutto e rucola.

Una caratteristica distintiva della cheesecake salata è il suo bordo croccante e saporito. La base di biscotti salati sbriciolati si unisce perfettamente con il ripieno cremoso al formaggio, creando un contrasto di consistenze che delizierà il vostro palato. Nonostante possa sembrare complicata, la realizzazione della cheesecake salata non ha una difficoltà così elevata come potreste pensare. Con una ricetta ben strutturata e qualche accorgimento, quindi, potrete dar vita a una delizia salata in poco tempo.

Un'idea fantasiosa per portare in tavola un antipasto diverso dal solito e arricchito dalla Cestosa Stracchino e dal gustoso Galbacrudo. Basterà lasciarla riposare in frigorifero per alcune ore e sarà pronta.

Preparatela per le feste o per un'occasione speciale e lasciate che questa delizia salata conquisti i palati delle persone che amate.

La cheesecake salata è uno stuzzichino molto veloce da preparare: nel nostro caso la consistenza soffice del composto di panna e stracchino si unisce al gusto croccante della base di cracker e alla sapidità del prosciutto crudo.

Le varianti da realizzare sono tante. Potete sostituire il prosciutto con il salmone, con la bresaola, con la salsiccia, con lo speck (ideale per un retrogusto leggermente affumicato) oppure con delle fette di petto di pollo o di fesa di tacchino.

Per un sapore ricco e affumicato, provate a utilizzare il ^{salmone affumicato} come ingrediente principale nella farcitura della vostra cheesecake salata. La sua consistenza morbida si sposa perfettamente con la cremosità del formaggio.

Aggiungete un tocco di croccantezza con una generosa quantità di ^pistacchi tritati. Questi frutti secchi doneranno una texture interessante e un sapore leggermente dolce che si sposa bene con quello del salmone affumicato.

Se siete alla ricerca di ^idee per una variante dal gusto leggero, provate una cheesecake salata con pomodorini tagliati a metà e foglie di basilico fresco. Aggiungete un filo di olio d'oliva extravergine e una spolverata di pepe nero per esaltare i sapori. Per un sapore più deciso, provate ad aggiungere del gorgonzola sbriciolato e delle noci tritate. Il gorgonzola conferirà un tocco di sapore intenso, mentre le noci doneranno una piacevole croccantezza.

Potete guarnire la superficie con verdure come i pomodori (conditeli pure con olio, sale e origano come se steste preparando un'insalata), le zucchine o le melanzane arrostite oppure degli spinaci o dei carciofi in umido ammorbiditi in padella con uno spicchio d'aglio.

Per una presentazione più accattivante, potete optare per una ^decorazione con^{taralli sbriciolati}. Questo conferirà un tocco croccante e un sapore unico che completerà l'esperienza di gustare questo piatto ^sfizioso.

Una delle cose più divertenti della cheesecake salata è sperimentare con abbinamenti di sapori insoliti. Potete aggiungere ingredienti sorprendenti come olive, pomodori secchi, noci, formaggi a pasta dura o sottaceti per creare combinazioni uniche che soddisferanno i palati più avventurosi.

Ci sono anche altri modi per insaporire questa torta salata: volendo si può creare una farcia con crema al prosciutto e noci o ancora, fare la base con una purea di patate al posto dei cracker. Al posto della rucola potete amalgamare i salatini tritati con qualche cucchiaio di pesto o con altre salse a piacere, che regaleranno alla vostra base un incredibile profumo.

Un'altra buona variante è la cheesecake salata ai funghi, stavolta però nella versione cotta. Vi basterà cuocere i funghi in padella con olio, sale e pepe e frullarli con un formaggio morbido. Versate il ripieno in una ciotola e aggiungete un tuorlo e l'albume montato. Mettete il ripieno nello stampo e infornate a 180° per circa 30 minuti. Decorate con foglie di basilico e infine servite.

Ecco adesso qualche semplice consiglio per la perfetta riuscita della cheesecake salata al prosciutto.

Per prima cosa parliamo dei fogli di gelatina: questo potrà sembrare un ingrediente opzionale, ma in realtà ha un ruolo molto importante nella ricetta. Poiché la torta salata non prevede cottura, la gelatina avrà il compito di far rassodare la crema al formaggio durante il suo riposo in frigorifero; il suo mancato utilizzo rischierà di far sciogliere al taglio le fette di cheesecake.

Se non avete a disposizione dei crackers salati potete tritare del pane raffermo (anche quello che utilizzate per le focacce): tagliatelo a pezzetti, mettetelo in un frullatore e poi mescolatelo al burro per creare la base della vostra torta salata. Facile, no?

Giocate con una combinazione di ingredienti per ottenere una farcitura equilibrata e gustosa. Potete mescolare il formaggio cremoso con uova, panna acida o yogurt greco per dare struttura alla cheesecake. Aggiungete erbe aromatiche come l'erba cipollina o il prezzemolo, e condimenti come limone o pepe per creare una farcitura ricca di sapori.

Preparate la cheesecake salata in formato monoporzione per un aperitivo elegante o una cena gustosa. Utilizzate stampini per muffin o bicchierini trasparenti per creare piccole porzioni che saranno perfette da servire durante un'occasione speciale. Per le dosi della nostra ricetta vi suggeriamo di utilizzare uno stampo a cerniera del diametro di circa 20 cm. Prima di versarvi dentro gli ingredienti per la base e la farcia della cheesecake, ricordate sempre di foderarlo con un foglio di carta da forno o di pellicola trasparente.