Cheesecake ricotta e arancia

La cheesecake è un popolare dessert estivo, ma quella che state per leggere è la deliziosa variante con ricotta e arancia, una versione perfetta anche per la stagione autunnale e durante tutto l'anno. Questa torta, tipicamente americana, ha avuto origine nell'antica Grecia. All'epoca veniva realizzata in modo molto semplice e rustico, con formaggio di pecora o feta e crema di miele, e servita come pratico spuntino. La cheesecake che vi proponiamo oggi non ha né feta né miele, ma una buonissima crema all'arancia, del Mascarpone Santa Lucia Galbani.

L'elemento più speciale di questa deliziosa cheesecake ricotta e arancia sarà il contrasto tra la morbida crema che utilizzeremo come ripieno e la base croccante con scaglie di cioccolato fondente, a cui si aggiunge il buon profumo delle arance.

Preparate tutti gli ingredienti per gustare la vostra cheesecake ricotta e arancia. Naturalmente potrete anche cambiare la decorazione, ad esempio aggiungendo alla scorza d'arancia candita della golosa marmellata. Non vi piace la marmellata? Sostituitela solo con della semplice scorza candita, magari immersa nel cioccolato fondente! Vediamo come preparare questa gustosa ricetta.

Un dolce davvero sfizioso, la cheesecake è inoltre molto facile da preparare: basterà bilanciare bene la base croccante di biscotti secchi sbriciolati, poi compattata con burro fuso, allo strato di formaggio morbido, realizzato con la ricotta. A seconda della scelta del formaggio e del tipo di guarnizione, si possono creare molte alternative, solitamente costituite da una guarnizione di frutta di stagione o golose combinazioni con cioccolato e altri ingredienti.

Provate, ad esempio, ad aggiungere la vaniglia alla vostra preparazione: questo aroma non solo darà un piacevole retrogusto di dolcezza, ma creerà anche un delizioso sentore che piacerà al palato di tutti i vostri ospiti. Per guarnire, potete aggiungere piccole scaglie di cioccolato fondente o cospargere di cacao in polvere la superficie della torta.

Potete inoltre realizzare un'altra variante molto gustosa e facile da preparare per i vostri ospiti o la vostra famiglia: dopo aver preparato la base di biscotti, potete passare allo strato di crema, realizzandola aggiungendo della frutta secca, per un effetto più croccante.

Se invece preferite la cheesecake alla frutta, preparate una golosa alternativa al melone o ai frutti di bosco, buonissime per la stagione estiva! Se amate invece i gusti particolarmente golosi, una cheesecake ai tre cioccolati è quello che fa per voi: vi conquisterà al primo boccone, provare per credere!

Per accelerare i tempi di preparazione, una volta ottenuto il composto cremoso della cheesecake, potete passarlo al setaccio e metterlo in una casseruola a fuoco basso con un po' di zucchero a velo. Portare a bollore per qualche minuto, togliete dal fuoco e aggiungete la gelatina ammollata e strizzata. Mescolate bene con fino a quando non si scioglie. Alla fine aggiungete gli aromi che preferite e versate il condimento sopra la torta e mettetela in frigorifero a solidificare.

Ricordatevi, in ogni caso, di mescolare per qualche minuto in modo che il composto cremoso risulti omogeneo e senza grumi: potete anche aiutarvi con una frusta elettrica se volete ridurre ulteriormente i tempi di preparazione.

Se volete rendere la vostra crema ancora più morbida, potete aggiungere al composto della panna montata: per usarla vi consigliamo di far raffreddare la ciotola che userete in frigorifero. Montate la panna e utilizzatela anche per decorare la cheesecake a piacere.

La cheesecake con ricotta e arancia è ottima da servire per una merenda rinfrescante ed è uno dei dolci che piace proprio a tutti; con questa ricetta potete anche fare una cheesecake di compleanno per festeggiare un grande giorno con gli amici. Per realizzare questa cheesecake è meglio utilizzare uno stampo a cerniera: utilizzare una teglia normale potrebbe rendere infatti più complicata l'estrazione della torta.