Cheese souffle'

Preparazione

Mettete la meta' del burro in una pentolina e scioglietelo con della farina. Aggiungete poi il latte amalgamando bene il tutto. Una volta freddo aggiungete i tuorli, 3/4 del bel Paese Forma tagliato a dadini e le chiare montate a neve.

Imburrate degli stampini e metteteci il composto fino a circa 3/4 della capienza. Infornate a 200 gr per circa 15/20 minuti. Per la salsa, riscaldate nello stesso pentolino la parte di burro rimasto e il formaggio bel Paese.

Quando i souffle' saranno pronti toglieteli dal forno. Su un piatto mettete un cucchiaio di salsa e sopra il souffle'