Cheesecake all'avocado

L’avocado è un ingrediente entrato a far parte della cucina europea da circa un decennio: ha un gusto corposo, morbido al palato e molto delicato. Si tratta di un alimento perfetto per la preparazione di deliziosi dessert come la cheesecake all’avocado.

La ricetta è semplice e veloce e consente di creare un dolce al cucchiaio che saprà conquistare anche i palati più esigenti. Grazie alla morbidezza della crema centrale che fa da contrasto con la base croccante a base di biscotti, il dolce acquista un sapore avvolgente perfetto per un fine pranzo o cena. La preparazione non presenta grosse difficoltà anche se è necessario fare attenzione a miscelare le giuste dosi.

La cheesecake all’avocado è un dessert dalla consistenza morbida, bello da presentare agli ospiti ed estremamente gustoso. Senza stravolgere la ricetta, è possibile prepararlo con diverse varianti, tutte deliziose: al posto della granella di pistacchi, ad esempio, aggiungete scagliette di cioccolato fondente che richiamano quello presente nella base del dessert. Un’altra variante al pistacchio è la granella di nocciole, che acquisterete già pronta o preparata al momento con l’aiuto di un mixer, per mantenere l’aroma del frutto e la sua croccantezza. Insieme all’avocado, inoltre, potete aggiungere altra frutta fresca come i chicchi di uva tagliati a metà o delle fettine di kiwi che si alternano all’avocado, per mantenere il colore verde ma in diverse tonalità.

Nel caso in cui preferiate un sapore più deciso, al posto del mascarpone è possibile inserire la Ricotta Galbani nelle stesse quantità; ma attenzione, passate prima al setaccio la ricotta e poi miscelatela con un paio di cucchiai di zucchero semolato, otterrete così una crema liscia e omogenea che esalterà la dolcezza della panna fresca. Infine, il mascarpone può essere sostituito anche dallo Yogurt Galbani, da unire delicatamente al resto degli ingredienti per un gusto più gentile. E se non avete molto tempo a disposizione, velocizzate le fasi di preparazione facendo riposare il dessert nel freezer anziché nel frigorifero.

Il primo consiglio che vogliamo darvi riguarda la conservazione del nocciolo di avocado che potete piantare anche in terrazza per farlo germogliare, in questo caso ricordate di immergerlo in abbondante acqua per favorire il processo naturale.

Per quanto riguarda il sapore della cheescake all’avocado, invece, provate ad aromatizzare il composto grattugiando del ginger fresco per renderla più stuzzicante e per aumentare la croccantezza della base, molti chef suggeriscono di aggiungere granella di nocciole e qualche goccia di miele: il risultato che otterrete sarà davvero strepitoso.

Per la conservazione in frigorifero, è importante coprirla bene per evitare che assorba gli odori degli altri alimenti, in alternativa, potete tagliarla a fette e congelarla in monoporzioni, per consumarla quando ne avrete voglia e senza sprechi.