Cevapcici

Oggi vi proponiamo i cevapcici: un piatto forse sconosciuto ai più, ma basterà assaggiarlo una sola volta per volerlo riproporre subito ai vostri ospiti.

I cevapcici, provenienti dalla Croazia, appartengono alle specialità tipiche della cucina balcanica e non sono certo da considerare come delle semplici polpettine a base di carne trita, ma un vero e proprio incontro di sapori.

Questo piatto è perfetto sia come secondo a base di carne, sia come sfizioso aperitivo o antipasto. Secondo la ricetta croata, queste deliziose polpettine andrebbero fritte, ma se cercate alcuni suggerimenti per variare la vostra preparazione, sappiate che possono anche essere cotte alla griglia o al barbecue.

Se invece volete mantenere la frittura ma preferite un sapore meno deciso, potete anche sostituire l'olio extravergine di oliva con dell'olio di semi. L'importante è, comunque, che sia sempre ben caldo prima di iniziare la cottura. Per non sbagliare, fate la prova dello stecchino: inserite uno stuzzicadenti nell'olio e quando inizieranno a formarsi delle bollicine, potrete cominciare a cucinare i cevapcici.

Per realizzare i vostri cevapcici, qui vi proponiamo un mix di carne macinata di manzo e di agnello, ma per creare una ricetta ancora più saporita potete unire insieme più tipologie di carne trita: manzo, agnello, pollo, maiale, coniglio... Si lascia a voi la scelta, l'importante è che la quantità totale sia pari a 400 g per mantenere le proporzioni con gli altri ingredienti.

Una volta raccolto tutto l’occorrente, non vi resta altro che cimentarvi nella preparazione di questo sfizioso e facile street food in grado di soddisfare anche i palati più esigenti: vediamo insieme come realizzarlo.