Canederli alle rape rosse con crema di gorgonzola

I canederli sono un primo piatto tipico della tradizione tedesca, austriaca e alto atesina che riscuote molto successo nel bel paese per il gusto prelibato e per la varietà di ingredienti possibili da aggiungere all'impasto base. In pratica si tratta di grandi gnocchi o polpette a base di pane raffermo e altri ingredienti che solitamente avanzano da altre ricette o che si trovano in frigo al momento della preparazione.

I canederli possono essere salati o dolci e oggi vi suggeriamo una ricetta semplice da preparare e con ingredienti dal gusto leggero e facili da trovare nel supermercato: i canederli alle rape rosse.

L'impasto dei canederli alle rape rosse prevede, ovviamente, l'utilizzo di pane raffermo tagliato a dadini ed insaporito con cipolla e Burro Santa Lucia, rape rosse e uova. La ricetta è resa ancora più gustosa da una delicata crema a base di panna e Gorgonzola D.O.P. Dolcelatte Galbani su cui adagiare i canederli alle rape rosse.

La particolare forma dei canederli permette di servirli in qualunque occasione, da pranzi e cene con amici e parenti ad aperitivi a buffet o in occasione di gite fuori porta. Basta saper unire bene gli ingredienti e sbizzarrirsi con la propria fantasia in base agli ingredienti che si hanno a disposizione e il gioco è fatto.