Bresaola alla valtellinese

Preparazione

Tritare prezzemolo e erba cipollina e mescolarla alla Certosa Light con sale e pepe. Allargare le fette di bresaola, distribuirvi al centro la crema di Certosa Light e arrotolare formando degli involtini. Sistemarli sul piatto di portata sopra a un letto di misticanza e cospargere con dei dadini di mela renetta cruda. Preparare un’emulsione con olio, aceto, sale e pepe e condire insalata e bresaola al momento di servirla.