Bistecche con peperoni e mozzarella

Preparazione

Per prima cosa impanare le bistecche prima nell'uovo poi nel pangrattato, friggere in abbondante olio caldo finché non saranno dorate e metterle da parte in una pirofila da forno distese una ad una. Dopo preparare una peperonata con gli ingredienti rimasti, in una padella mettere olio, cipolla e far rosolare; aggiungere i peperoni ed i pomodori, salare e lasciare cuocere a fuoco medio. A cottura ultimata lasciare raffreddare un po' e metterne un cucchiaio o più (dipende dalle dimensioni delle bistecche) su ogni bistecca, affettare le mozzarelle Santa Lucia e mettetene due  fette per ogni bistecca sopra i peperoni, quindi mettete per qualche minuto in forno preriscaldato a 60° finche la mozzarella non si scioglie e a questo punto buon appetito.