Alici in tortiera

Preparazione

Impastate la Certosa con erba cipollina sminuzzata e olio e mettete in frigorifero a riposare. Nel frattempo in una padella larga mettete un filo d'olio, appoggiate a raggiera le alici ben lavate e pulite e cospargetele con un battuto di prezzemolo, aglio e un pò di succo di limone. Coprite con un coperchio e accendete il fuoco a fiamma vivacissima lasciando cuocere per pochi minuti, tempo di riassorbire l'acqua che le alici rilasciano, e spegnete. Impiattate con una fetta di pane tostata, una quenelle appoggiata sopra e le alici attorno con una grattuggiata di scorza di limone.