Albero di pasta sfoglia

L’albero di pasta sfoglia è un antipasto immancabile delle feste: è semplice da preparare, gustoso e piace davvero a tutti, grandi e piccini*. Perfetto per una festa di compleanno, può diventare un simpatico aperitivo da consumare con gli amici o un piatto unico serale, per far contenti tutti con sapore, colore e originalità.

In alcune regioni viene realizzato soprattutto a Natale con ingredienti di colore rosso e giallo che riprendono quelli natalizi ed è una vera magia vedere la tavola imbandita con questo piatto, che oltre a essere buono è di grande effetto scenografico.

* sopra i tre anni

Come anticipato, l’albero di pasta sfoglia si presta davvero a tante varianti tutte gustose: se amate i colori, ad esempio, potete aggiungere qualche pomodorino fresco e della rucola, sostituendo il prosciutto cotto con quello crudo. Un’altra gustosa alternativa è quella di farcire l’albero con dadini di Galbanetto Galbani nelle stesse quantità proposte, aggiungendo delle olive nere denocciolate.

Se, invece, amate il connubio spinaci-ricotta, farcite il vostro albero con una crema di spinaci cotti, che avrete precedentemente lavorato nel mixer. Aggiungetevi della Ricotta Santa Lucia Galbani (200 grammi) e qualche scaglia di parmigiano e procedete alla cottura come indicato, il risultato sarà davvero straordinario.

E per stupire i vostri ospiti con dolcezza? Preparate un albero di pasta sfoglia dolce e farcitelo con una deliziosa crema alla nocciola o con crema alla vaniglia a cui aggiungerete gocce di cioccolato fondente, un dessert sfizioso da consumare anche come merenda. La versione dolce si presta a svariate possibilità, come quella alla marmellata di fragole o alla crema di pistacchio, ricordando di aggiungere a fine cottura qualche manciata di granella di pistacchio per la decorazione.

L’albero di pasta sfoglia è sempre un’ottima idea, qualsiasi sia l’occasione. Oltre alla semplicità, si tratta di una preparazione molto veloce che non richiede verdure da preparare, fritture o creme di vario tipo. Gli ingredienti, infatti, sono già pronti e l’unica difficoltà è quella di creare i rami nel modo giusto. Il consiglio più importante, inoltre, riguarda la cottura: ogni forno ha i suoi tempi e per molti 40 minuti a 200° sono troppi, mentre in altri casi sono necessari 45 minuti a una temperatura più bassa. Proprio per questo è necessario controllare costantemente lo stato della cottura e di proteggere quelle zone dell’albero che si cuociono prima con i fogli di alluminio.

Se vi trovate nel periodo natalizio e volete creare un albero Christmas style, cuocete una manciata di piselli e prima di infornare l'albero adagiateli sui rami come se fossero palline colorate insieme a chicchi di mais: il risultato riuscirà a stupire davvero tutti.

L’albero di pasta sfoglia, sia salato che dolce, si conserva in frigo anche per 3 giorni, ma vi consigliamo di riscaldarlo per qualche minuto nel microonde per godere dell’effetto "formaggio filante". Per la versione dolce, invece, provate a inzuppare l’albero nel latte come se fossero biscottini fragranti.