Zucca filante

Preparazione

Tagliare a fette spesse 1/2 cm la zucca e farla cuocere per 10/15 minuti a vapore (non deve sfaldarsi ma rimanere intera); tagliare a fette la Mozzarella Santa Lucia, sbattere le uova e aggiungere il sale; mettere su di un piatto piano il pangrattato e mescolarlo al formaggio grana. Nel frattempo preparare una padella antiaderente e versarvi l'olio da riscaldare. Quindi prendere le fette di zucca, inserire le fette di Mozzarella Santa Lucia creando un tramezzino; passare prima nell'uovo, poi nella farina, quindi nuovamente nell'uovo e poi nel pangrattato. Friggere in olio abbondante e caldo da entrambi i lati.