Vol-au-vent al formaggio

I vol-au-vent sono un piatto delicato e sfizioso, ideali da servire come finger food per aperitivi e buffet in piedi. Non potranno mancare nel vostro menu di Natale o di Pasqua: serviti ben caldi faranno la felicità dei vostri ospiti insieme ad altre sfiziosità come le immancabili uova ripiene e dei crostini di pane alle erbe e Formaggio Fresco Spalmabile.

I vol-au-vent si caratterizzano per il ripieno di solito morbido e ricco, che può variare a seconda dei gusti e delle esigenze.

Una delle varianti più conosciute è quella chiamata "boccone della regina". Si tratta di vol-au-vent il cui ripieno può comprendere pollo, funghi, vitello e gnocchi in una salsa a base di burro e farina legato con uova e panna e arricchito da aromi quali noce moscata, sale e pepe.

Ma è possibile realizzare dei vol-au-vent in versione semplice come quelli con crema al formaggio oppure scegliere un ripieno a base di besciamella e prosciutto a dadini, mozzarella e speck, fontina e miele, oppure dei vol-au-vent vegetariani con una farcia a base di burro e melanzane o con i legumi.

Chi ama la frutta e i sapori dolci invece può scegliere di farcire i vol-au-vent con una crema a base di mele oppure con una salsa al limone.

In questa pagina vi abbiamo mostrato il procedimento per preparare un ripieno a base di formaggio (da insaporire con sale e pepe), ma potete sbizzarrire la vostra fantasia per altri gustosi vol-au-vent: farciteli con salse saporite a base di maionese e salmone, con una spumosa mousse al tonno e Formaggio Fresco Spalmabile, con una morbida farcitura di ricotta, noci, rucola e grana o con una speciale salsa rosa a base di gamberetti.

Decorateli poi con delle zucchine a rondelle, dei peperoni a pezzetti o delle piccole foglie di insalata.