Vellutata al Galbanino

Preparazione

Fate un brodo cuocendo una carota, 1/2 cipolla, una costa di sedano in un litro di acqua leggermente salata. Quando le verdure saranno cotte ritiratele e passate il brodo al frullatore con il Galbanino tagliato a cubetti sino a ottenere una crema. Servite la vellutata guarnendo con le verdure, una macinata di pepe e un filo d'olio extravergine d'oliva.