Uova stracciate filanti

Preparazione

Sbattere bene le uova con un goccio di latte e aggiustare di sale. In una padella antiaderente versare un filo d'olio e farlo scaldare. Versare le uova. Con un mestolo di legno iniziare a muovere le uova cercando di stracciarle. A cottura ultimata fare un mucchietto di uova sul piatto e aggiungere subito la fetta di Galbanino. Aspettare fino a che inizia a sciogliersi.