Torta salata alle zucchine

Preparazione

Accendere il forno a 200°, foderare una teglia rotonda con la carta forno, adagiare la sfoglia e bucherellare con i rebbi della forchetta. Adagiarvi 3 fette di prosciutto cotto. Mettere nel mixer le uova, un pizzico di sale, le ricottine Light, basilico, la fetta restante di Galbacotto, il parmigiano, il pangrattato e unire le zucchine crude a tocchetti. Frullare il tutto. Mettere il composto nella tortiera, spolverizzare con un cucchiaio di parmigiano e uno di pangrattato mescolati insieme. Piegare i bordi della sfoglia come se fosse una torta e spennellare con il latte. Infornare per 10 minuti a 200°, poi abbassare a 180° e cuocere per altri 20 minuti. Si può gustare anche tiepida con una bella insalatina.