Torta ricotta e amaretti

Preparazione

Schiacciare e sbriciolare gli amaretti in una ciotola, aggiungere l'uovo, le ricottine Light, lo zucchero, le mandorle tritate e amalgamare bene. Impastare (con la planetaria è più semplice) la farina e tutti gli ingredienti dell'impasto fino ad ottenere un composto liscio. Dividere in due l'impasto e con una parte ricoprire il fondo di una tortiera precedentemente imburrata e infarinata, versare il ripieno e ricoprire con il resto dell'impasto sbriciolato. Infornare in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa. Lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.