Torta paradiso per bambini

Preparazione

Prima di iniziare a preparare la ricetta, è importante adottare qualche piccolo accorgimento per avere il miglior risultato:

• assicuratevi di tirar fuori dal frigo il Mascarpone Santa Lucia circa 30 minuti prima della preparazione;
• assicuratevi che le uova siano a temperatura ambiente prima di iniziare la preparazione.

Per fare la torta paradiso per bambini prendete uno stampo da plumcake e imburratelo bene sia sul fondo che sui bordi. Preriscaldate il forno a 180 gradi. In una ciotola versate il Burro Santa Lucia e lo zucchero e lavorateli con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema montata.

Aggiungete le uova e la scorza di limone; mescolate il tutto. Aggiungete la farina e la fecola setacciate, il pizzico di sale, la vanillina ed il lievito. Mescolate il tutto e se necessario aggiungere poco latte. L'impasto dovrà essere piuttosto denso.

Versate tutto nello stampo da plumcake imburrato e mettete nel forno per 50-60 minuti. Controllate se è cotto con la prova stecchino. Bucherellate il centro del dolce e se lo estraete asciutto allora la torta è cotta. Sfornate e lasciate raffreddare. Montate la panna ben soda con l'aiuto delle fruste elettriche.

Lavorate il Mascarpone e la Ricotta Santa Lucia con un cucchiaio di legno per ammorbidirli e mischiarli. Aggiungete lo zucchero e continuate a mescolare sino a ottenere una crema liscia. Aggiungete la panna montata e incorporatela alla crema con movimenti lenti dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontare la panna.

Tagliate in tre fette orizzontali dello stesso spessore la torta paradiso e farcitela con la crema di Mascarpone e Ricotta Santa Lucia. Ricomponete il plumcake e cospargetelo di zucchero a velo.

Con della carta forno ritagliate delle sagome a forma di stelle e cuori e ponetele sopra la vostra torta. Spolverate con abbondante zucchero a velo e poi con molta cura togliete le sagome di carta. La vostra torta paradiso per bambini è pronta per essere servita e gustata.