Torta di noci della nonna

Tra le ricette della nonna i dolci da forno sono certamente la migliore soluzione per una merenda deliziosa. La torta noci e cioccolato è un dolce goloso e morbido ma talvolta i bambini* non gradiscono l'effetto croccante delle noci sgusciate e tritate grossolanamente. Potete allora provare la nostra versione della torta al cioccolato con polvere di noci. Il procedimento è lo stesso della torta descritta nella ricetta.

A differenza della torta della nonna però le noci andranno tritate finemente, possibilmente con un mixer, finché non raggiungeranno la consistenza della farina. Unite la farina di noci al composto di uova, zucchero e latte se volete che la farina di noci si amalgami in modo omogeneo nella torta; otterrete un effetto finale più spumoso e morbido perché le noci avranno sprigionato il loro olio in fase di tritatura . Altrimenti, aggiungete la polvere di noci, una volta che avrete realizzato il composto della torta, cospargendola sul dolce in modo disomogeneo, creando dei ghirigori nell'impasto con uno stecchino di legno. Otterrete così un effetto marmorizzato molto scenografico!

Potete cuocere in una tortiera o in una teglia. La variazione della superficie vi farà ottenere dolci differenti: più bassi nel caso di una teglia o di una tortiera dal diametro ampio, più alti e soffici in una tortiera dal diametro più piccolo. Nel caso in cui scegliate una superficie più piccola mantenete la stessa temperatura, ma prolungate i tempi di cottura per cuocere bene la torta anche all'interno. Vale comunque la prova dello stecchino per verificare la cottura del dolce. Inserite lo stecchino nella torta, se lo stecchino uscirà asciutto il dolce sarà pronto.

Cospargete la torta con dello zucchero a velo o con del cacao amaro e decorate a vostro piacere con dei gherigli di noce sgusciati.

*sopra i 3 anni