Torta di ricotta

Preparazione

Mettere la Ricotta Santa Lucia nella planetaria oppure in una terrina e lavorarla a crema. Aggiungere le uova, lo zucchero la scorza del limone grattugiata e infine la farina con il lievito. Ottenere una pastella fluida, ma molto densa. Rivestire di carta forno una teglia da 22 cm di diametro oppure imburrarla e infarinarla. Cuocere in forno ventilato a 160° per 50-60 minuti. Controllare la cottura dai 40 minuti in poi.