Torretta di melanzane

Preparazione

Tagliare a fettine spesse circa 1cm la melanzana e grigliarle. In un recipiente versare la passata di pomodoro, aggiungere dell'olio, sale e origano, e mescolare. Tagliare le Mozzarelle Santa Lucia a fettine (o, nel caso in cui le fette di melanzane risultino piccole, tagliare la Mozzarella Santa Lucia a cubetti). Su una placca da forno stendere la carta da forno; posizionare una fettina di melanzana, sopra mettere un cucchiaio di sugo, una fettina di mozzarella Santa Lucia, un'altra fetta di melanzana e ripetere il procedimento. Formare cosi le altre torrette. Infornare a forno caldo (180 gradi) per pochi minuti, così da far sciogliere la mozzarella.