Tagliate a fette di spessore 3/5 mm il Galbanino. Stendete su di una fetta lo speck e la rucola e richiudete con un'altra fetta. Preparate 4 Tomini-Galbanini. Rosolate sull'antiaderente per qualche minuto e servite!! PS: aiutatevi con uno stuzzicadenti se il ripieno tenta di scappare! ;-)