Tiramisù alle fragole senza uova

Avete voglia di un dolce al cucchiaio fresco e goloso ma non sapete come preparare una delizia pasticcera che sia in grado di mettere d'accordo il palato di tutti? Volete farvi un _regalo speciale e gustare uno dei più amati _{dolci al cucchiaio} del vostro ricettario? O siete alla ricerca di nuove _idee per rinnovare il vostro repertorio di dolci e dessert?

Noi abbiamo la ricetta che fa al caso vostro, quella del tiramisù alle fragole senza uova. Un dessert senza cottura dove proprio la presenza della frutta regala alla morbida crema, preparata con il Mascarpone Santa Lucia e la panna, l’inconfondibile profumo e l'indimenticabile sapore che la contraddistinguono.

Il dolce che vi consigliamo di preparare quest'oggi è una variante dell'ottimo tiramisù alle fragole da servire a conclusione dei vostri pasti, dal momento che donerà un tocco di stile inconfondibile alle vostre cene e ai vostri pranzi più importanti aggiungendo anche una nota di freschezza.

La ricetta, oltre a non prevedere l'utilizzo di uova, non prevede nemmeno l'uso di liquore e di caffè: un'occasione da non perdere se, durante il giorno, non avete avuto il tempo per fare la spesa, o se volete una ricetta svuota-frigo sfiziosa e saporita. Una caratteristica che la rende davvero adatta a tutti i gusti. Non resta che preparare la cucina:

Classico della pasticceria italiana, il tiramisù è un dolce al cucchiaio, valida alternativa ai classici lievitati, che si presta a mille interpretazioni. Quella alle fragole è solo una delle possibili varianti del tipico tiramisù preparato con crema al mascarpone, caffè e cacao.

Il tiramisù alle fragole infatti può essere arricchito in tanti modi diversi e senza troppe difficoltà. Per un dessert fresco e cremoso provate ad esempio il tiramisù alle fragole con cioccolato. Questa versione viene preparata con una base di biscotti tipo savoiardi bagnati nel succo di fragole e una crema realizzata con _{zucchero a velo}, fragole, mascarpone e cioccolato tritato. Considerate però alcune personalizzazioni: avete ad esempio pensato di usare una buona confettura di fragole o una delle vostre marmellate preferite per insaporire uno strato e l'altro del tiramisù?

In questa altra variante proponiamo uno sfizioso accostamento di fragole, limoncello e cioccolato bianco.
Ciò di cui avete bisogno sono latte, crema al mascarpone e panna montata per creare un morbido e spumoso strato di crema da arricchire con pezzetti piccoli di fragola. Alternate il composto ottenuto a strati di savoiardi o biscotti tipo Pavesini bagnati con il limoncello. Guarnite con pezzettini di cioccolato e lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora.

Vogliamo, infine, suggerirvi una ricetta facile che vi spiega come preparare il tiramisù con le fragole senza uova in versione cheesecake.
Tritate i savoiardi in maniera grossolana (oppure più finemente, con l'aiuto di un mixer) e mescolateli con del burro fuso. Distribuite il tutto sul fondo di una tortiera con cerniera, facendo pressione con un cucchiaio e fate compattare in frigo per almeno un'ora.

Nel frattempo montate la panna e unitela a un cucchiaio di mascarpone e un cucchiaio di ricotta. Amalgamate per bene, versate sul crumble di savoiardi e fate raffreddare in frigo per due ore.

Per creare la gelatina: versate le fragole tagliate in una padella con due cucchiai di zucchero, mezzo bicchiere d'acqua, il succo di mezzo limone e un cucchiaino di fecola di patate. Fate addensare il composto e, solo quando si è raffreddato, versatelo sulla superficie del vostro tiramisù-cheesecake e ponete i pezzettini di fragole fresche precedentemente tagliati.
Riponete in frigo per altre due ore, possibilmente in un contenitore ermetico. Quando è il momento di servirlo, staccate lateralmente il composto dalla tortiera con delicatezza prima di aprire la cerniera.

Prima di iniziare a preparare la ricetta, è importante adottare un piccolo accorgimento per avere il miglior risultato: assicuratevi di tirar fuori dal frigo il Mascarpone Santa Lucia circa 30 minuti prima della preparazione.

Per rendere la crema ancora più soffice è possibile aggiungere anche la panna da montare come già visto nella ricetta, il latte condensato per un gusto più dolce, da lavorare con le fruste elettriche o con una spatola oppure, per un risultato più delicato, un vasetto di yogurt.

Per un miglior risultato, filtrate il succo di limone, e valutate la possibilità di usare anche la scorza per insaporire e profumare il tiramisù (con l'accortezza di non usare la parte bianca).

Anziché limitarvi alle sole fragole, potete completare con altra frutta tagliata a pezzi, per esempio il kiwi o l'ananas. In questo caso, naturalmente, ricordate di pulire bene la frutta, rimuovendo il picciolo e la buccia in modo da rendere più pratico il consumo del dessert. Date sempre la preferenza alla frutta di stagione! Oppure potete unire alla crema delle gocce di cioccolato, fondente o bianco, per rendere la ricetta ancora più golosa.

Ricordate infine di riporre il tiramisù in frigorifero coperto dalla pellicola trasparente per evitare che il dolce assorba altri odori e perda il suo delizioso sapore.