Tiramisù con crema dolce al mascarpone

Dolce tipico della cucina italiana, il tiramisù è un dessert perfetto in ogni occasione e per ogni stagione dell'anno.

Per la realizzazione di un buon tiramisù, è di fondamentale importanza tirare fuori dal frigorifero il mascarpone almeno 30 minuti prima di iniziare la preparazione del dolce, affinché giunga a temperatura ambiente e risulti facilmente lavorabile.

Nella versione tipica di questo dolce, la crema al mascarpone è realizzata utilizzando le uova e separando i tuorli d'uovo dagli albumi. Dopo aver montato gli albumi a neve ferma e amalgamato i tuorli con lo zucchero con l'aiuto di una frusta elettrica, unite in una ciotola il mascarpone con gli albumi montati e i tuorli e mescolate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Per ottenere una crema morbida e soffice aggiungete della panna montata e successivamente procedete alla realizzazione del tiramisù alternando i diversi strati di biscotti e crema come descritto nella ricetta.

Una delle varianti più golose è quella della crema al mascarpone al cacao, realizzata aggiungendo del cioccolato fondente fuso alla panna montata, una vera delizia a cui sarà difficile resistere. In alternativa, se non gradite le uova, potete anche provare la crema al mascarpone senza uova, il vostro tiramisù sarà comunque delizioso.

Dopoun periodo di riposo in frigorifero di almeno 2 ore, completate il dessert con una spolverizzata di cacao amaro in superficie, ma vi suggeriamo di aggiungerlo poco prima di servire il vostro dolce per evitare la formazione di grumi. Non resta che provare a preparare a casa vostra questo dolce al cucchiaio che con il suo squisito sapore conquisterà tutti, grandi e bambini*.

*sopra i 3 anni