Timballo di tagliatelle

Preparazione

Per preparare il timballo di tagliatelle iniziate con l'impastare la farina con i tuorli delle uova e il Burro Santa Lucia precedentemente fuso in un pentolino.

Aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale.

Lavorate l'impasto fino a ottenere un composto omogeneo; ricopritelo con un panno pulito e lasciatelo riposare.

Fate cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.

Intanto in una padella antiaderente fate appassire con il Burro Santa Lucia i funghi precedentemente puliti con un panno e tagliati.

Tagliate a listarelle il prosciutto crudo Galbacrudo e aggiungetelo ai funghi.

Aggiungete il pepe e il parmigiano grattugiato.

Riprendete l'impasto lasciato a riposare e dividetelo in due parti, una deve essere il doppio dell'altra.

Stendetelo su un piano di lavoro infarinato aiutandovi con un mattarello.

Prendete una teglia da forno e adagiate sul fondo il disco dal diametro maggiore.

Riempite la sfoglia con le tagliatelle scolate al dente e passata in padella con il sugo di funghi e prosciutto.

Richiudete il tutto con il secondo disco di pasta.

Con un pennello da cucina, cospargete sulla superficie gli albumi e una noce di Burro Santa Lucia.

Infornate a 180° per 25 minuti.

Prima di servire il vostro delizioso timballo di tagliatelle, lasciate che si raffreddi leggermente.