Tagliate il Galbanino in fette spesse circa mezzo centimetro e usatele come base per le vostre tartine. Sopra ognuna delle fette mettete un cucchiaino di marmellata, alternandone i gusti a vostro piacimento: marmellate dolci e marmellate salate. Servite freddo decorando con foglioline di basilico.