Tagliatelle alla campagnola

Preparazione

Soffriggete lo spicchio d'aglio tritato finemente e stemperato con un pizzico di sale, aggiungete la cipolla, la carota, il sedano precedentemente tagliati sottili e Galbanetto Il Tradizionale tagliato a striscette. Quando è rosolato aggiungete poco latte e mescolate. Aggiungete metà dei piselli e della carne macinata e continuate a cuocere stemperando con altro latte. Con l'altra metà dei piselli e della carne macinata formate piccole polpettine della grandezza di un'oliva da aggiungere al sughetto. Intanto cuocete le tagliatelle in acqua salata e scolatele al dente. Saltatele nel sugo e aggiungete, dopo aver spento il fuoco e mescolando delicatamente, il Bel Paese Forma e il Galbanino tagliati a dadini.