Spiedini di mozzarella

Preparazione

Sbattere l'uovo e mescolarlo al pane grattato, tagliare le mozzarelle a metà ed impanarle nel pangrattato. Impanare anche la fetta di Galbanino. Friggere il tutto in abbondante burro. Aggiungere un po' di sale e un po' di pepe. Cuocere poi a parte la pancetta e la fettina di vitello. Infilare nello stecchino le mozzarelle e disporre il tutto nel piatto come da foto.