Spezzatino con polenta

Il gustoso secondo piatto di cui vi abbiamo parlato oggi può essere preparato seguendo diverse varianti. Innanzitutto lo spezzatino con la polenta è un secondo di carne gustoso, che potete preparare con differenti sughi, sia aggiungendo il pomodoro sia lasciandolo bianco.

Invece della cottura della carne in casseruola, inoltre, potete eseguire questa facile ricetta dello spezzatino in pentola a pressione. In questo modo i tempi di cottura diminuiranno, quasi dimezzandosi, garantendo l’aroma unico della carne, che manterrà una consistenza morbida. Anche in questa preparazione dovete mettere la pentola sui fornelli e preparare un trito di sedano, cipolla e carota, da soffriggere con un filo d’olio extravergine di oliva e una noce di Burro Santa Lucia. Aggiungete quindi la carne a bocconcini, insaporite, unite il brodo aiutandovi con il mestolo e mettete il coperchio. I tempi di cottura qui vanno calcolati da quando sentirete il fischio e variano a seconda del condimento che desiderate portare in tavola. In genere comunque, dopo il fischio, fate cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti. Per arricchire gli aromi, prima di chiudere la pentola, potete anche sfumare con il vino.

Riguardo invece la polenta ricordatevi di far bollire l’acqua e poi aggiungere la farina di mais, quindi di mescolare velocemente sin da subito così da far amalgamare bene il composto. Potete arricchire il sapore con della noce moscata ed una bella spolverata di formaggio grattugiato.

E se desiderate portare in tavola una variante provate anche il morbido spezzatino di vitello con piselli o con le patate, vedrete che questo piatto riscalderà tutta la famiglia nelle fredde serate invernali.