Spaghetti con peperoni, olive e ricottina leggera

Preparazione

Lavate i peperoni, privateli del picciolo e dei semi interni e tagliateli a striscioline. In una padella antiaderente mettete poco olio, le olive verdi, i semi di finocchio tritato, le foglie di alloro e un pizzico di curry. Fate insaporire, quindi aggiungete i peperoni tagliati. Salate, aggiungete il peperoncino frantumato e cuocete fino a quando saranno morbidi (ci vorranno circa 20-25 minuti). Cuocete gli spaghetti al dente, scolateli e tuffateli nel condimento ai peperoni. Mescolate amalgamando con cura. Aggiungete le Ricottine la Leggera Santa Lucia a cucchiaiate e gli spaghetti con peperoni, olive e ricotta saranno pronti!