Souflè al formaggio e spinaci

Preparazione

Lessare i cubetti di spinaci e rosolarli con la cipolla. Sbattere le uova, unire ai cubetti di spinaci, margarina, pecorino, parmigiano, Galbanino e dolcesardo. Stendere la pasta sfoglia in una pirofila e versare dentro il composto. Rigirare i bordi della pasta, stendere le fette di Galbanino e bucarle con una forchetta. Spennellare o bagnare con l'uovo sbattuto. Mettere in forno per mezz'ora.