Soufflé di zucchine e ricotta

Il soufflè è un piatto gustoso e raffinato, ideale da servire per occasioni importanti o cene a buffet. Questa prelibatezza è caratterizzata da una consistenza morbida e soffice e una volta assaggiato avrete come la sensazione che si sciolga in bocca.

Essendo proprio la sofficità la sua caratteristica fondamentale, per ottenere un soufflè perfetto è necessario che questo raddoppi il suo volume durante la cottura in forno.

Per fare in modo che il vostro soufflè si gonfi, è necessario che inglobi l'aria incamerata negli albumi montati a neve. Per questo, una volta aggiunti gli albumi montati al composto di tuorli e ricotta, vi suggeriamo di amalgamare gli ingredienti mescolando con movimenti circolari dal basso verso l'alto, per evitare che l'impasto si sgonfi.

Inoltre, vi consigliamo di non riempire fino all'orlo lo stampo dei soufflè con il composto, ma di riempirli solo per metà, lasciando così al soufflè lo spazio necessario per aumentare di volume.

Liberate la vostra fantasia preparando degli sfiziosi soufflè salati con gli ingredienti che più gradite, ad esempio vi consigliamo di provare i buonissimi soufflè al gorgonzola o i deliziosi soufflè di patate.

Realizzare i soufflè è davvero facile e richiede pochissimo tempo; grazie al loro aspetto molto scenografico ed elegante farete un vero figurone a tavola come grandi esperti di cucina!