Sformato di cavolfiore

Lo sformato di cavolfiore è un piatto semplice e veloce da preparare. Può fungere sia da antipasto caldo e saporito, che da secondo piatto sfizioso e gustoso.

Per prepararlo useremo solo le parti più tenere del cavolfiore e, per aggiungere una nota filante e gustosa, lo condiremo con il Galbanino a pezzi. Quest'ingrediente sarà anche il segreto per far apprezzare lo sformato ai bambini*, solitamente poco propensi ad assaggiare la verdura. Il formaggio la coprirà alla vista e darà al cavolfiore un gusto più gradito. Mettetevi, quindi, ai fornelli e preparate assieme a noi uno sformato di cavolfiore semplice e gustoso. I passaggi sono pochi e davvero semplici.

* sopra i 3 anni

Per una gustosa variante, aggiungete allo sformato di cavolfiore qualche cubetto di prosciutto cotto o del salame, così da arricchire i sapori di questo piatto unico. Se invece preferite una versione vegetariana, aggiungete i tipi di verdura che più preferite, in particolare quelle di stagione.

Un’altra ricetta facile, molto gustosa, da servire come variante di quella che vi abbiamo proposto, è lo sformato di cavolfiore e patate. Preparate il cavolfiore al forno con le patate alternando strati di tali ingredienti, ciascuno lavato e lessato precedentemente, e unite delle fettine o dei dadini di Galbanino e delle fette di prosciutto cotto, così da arricchire i sapori del piatto. Anche in tale preparazione potete aggiungere del pepe e della noce moscata secondo il vostro gusto.

Le patate sono un ottimo ingrediente da inserire nei vostri sformati, provate l’abbinamento con i broccoli o anche da sole. Lo sformato di patate è una ricetta facile che accontenta tutti i gusti, vi basterà lessare le patate, precedentemente sbucciate, poi schiacciarle con una forchetta e unirvi dadini di prosciutto e di Galbanino.

Mescolate così da amalgamare gli ingredienti e, infine, imburrate lateglia, versatevi il composto e aggiungete una spolverizzata di formaggio grattugiato o di pecorino, se amate i sapori decisi. In ultimo, infornate la teglia nel forno preriscaldato.

Se desiderate conoscere i trucchi per creare uno sformato di cavolfiore gustoso continuate a leggere questo paragrafo, in poche mosse renderete questo piatto speciale.

Innanzitutto rispettate i minuti di cottura delle cimette di cavolfiore in pentola così da renderle morbide e facili da frullare.

Per rendere più omogeneo lo sformato, aggiungete poi più pezzetti di formaggio che sciogliendosi rimarranno filanti e renderanno gustoso il vostro piatto. Create poi un contrasto tra la morbidezza dello sformato e la superficie. Per creare una dorata crosticina vi suggeriamo di mettere sulla superficie dello sformato di cavolfiore una spolverizzata di formaggio grattugiato insieme a del pangrattato, unendoli in una ciotola.

Se inoltre non avete la carta da forno non preoccupatevi, potete infatti imburrare la teglia, utilizzando il Burro Santa Lucia, in modo che lo sformato non si attacchi e quindi sia più facile tagliarlo e servirlo.

Per la cottura vi consigliamo di infilare la pirofila nel forno già caldo. A tal fine, accendetelo prima di iniziare la preparazione dello sformato, così da averlo caldo quando dovrete infornare; sarà così che vi assicurerete una cottura omogenea dello sformato.

Vi consigliamo, infine, di preparare questo buonissimo sformato se avete organizzato un apericena o desiderate stupire i vostri ospiti con un antipasto caldo, facile da preparare e dal gusto particolare. Per un buffet portatelo in tavola caldo, ma non bollente, su una teglia con dei cucchiai per servirsi, mentre come antipasto potete direttamente creare un piccolo tortino singolo per ciascun ospite.