Semifreddo senza uova

Preparazione

Tritate grossolanamente 150 g di cioccolato fondente quindi fatelo sciogliere insieme al latte in una ciotola al microonde.

Mentre il cioccolato si scioglie, lavorate a crema la Ricotta Santa Lucia insieme allo zucchero di canna per 3-4 minuti, quindi incorporate la crema al cioccolato e mescolate bene con un cucchiaio di legno per far amalgamare tutti gli ingredienti.

Una volta che il composto si è ben amalgamato, riponetelo in frigo a riposare.

Nel frattempo montate a neve ben ferma la panna fresca quindi incorporatela alla crema di cioccolato e Ricotta Santa Lucia facendo attenzione che non si smonti.

Prendete uno o più stampi per dolci e foderateli con della pellicola trasparente. Versate la crema ottenuta negli stampi facendo attenzione a non arrivare fino al bordo.

Coprite gli stampi con altra pellicola trasparente e riponeteli in freezer per almeno 2 ore.

Togliete il semifreddo senza uova dal freezer una decina di minuti prima di servirlo in tavola e rimuovete la pellicola trasparente di copertura.

Tritate il cioccolato fondente che avete tenuto da parte, fatelo fondere al microonde quindi lasciatelo colare sul semifreddo senza uova per decorarlo.