SCHISCETTA ISPIRATA: Certosino con burger di ceci e riso

Per prima cosa preparate i burger frullando grossolanamente riso, ceci, erbe aromatiche, sale e pepe. Aggiungete l’uovo e cominciate ad impastare aggiungendo pangrattato fino ad ottenere un composto malleabile e compatto.

Fate dei burger della grandezza di una noce e passateli nel pangrattato. Fate scaldare un filo d’olio con un rametto di timo in una padella e fate cuocere i burger due minuti per lato.

Nel frattempo tagliate la pera a fette sottili e mettetela da parte. Tagliate il radicchio a fettine sottili e versatelo in una insalatiera. Unite nell’insalatiera la rucola, il pepe, le noci, le fettine di pera, un po’ d’olio, un pizzico di sale e mescolate il tutto.

Disponete l’insalata condita in una schiscetta. Disponetevi poi il certosino, i due burger preparati in precedenza e la schiscetta è pronta.