Sbriciolata al cacao con ricotta e gocce di cioccolato

Ci sono diversi modi per decorare questa torta sbriciolata e renderla ancora più bella e invitante. Ad esempio, potete aggiungere qualche manciata di granella di nocciola, una spolverizzata di zucchero a velo o delle gocce di cioccolato bianco.

La sbriciolata al cacao è una variante della rinomata sbrisolona mantovana, una buonissima torta friabile a base di farina di mais e mandorle. Il suo nome deriva dal dialetto mantovano “brìsa”, che significa proprio briciola. Questo dolce ha origini molto umili, infatti in passato venivano utilizzati ingredienti poveri, frutto del lavoro dei contadini. Una caratteristica particolare che distingue la sbrisolona è il fatto che non viene tagliata a fette, ma spezzata direttamente con le mani. Questo per essere il linea con lo “spirito” della torta, che ha infatti una consistenza irregolare e viene preparata velocemente.

Ci sono però tantissime altre varianti della ricetta tipica: la sbriciolata alla marmellata, alla crema, al limone o allo yogurt. Ma potete anche provare diverse piccole varianti ogni volta che rifate questa torta: aggiungendo, ad esempio, dei pezzi di mandorle o nocciole tritate, sostituendo le gocce di cioccolato nero con quelle al cioccolato bianco o unendo un po’ di rum.