Risotto in pentola a pressione

Preparazione

Ecco come dovete fare per ottenere un buonissimo risotto cotto in pentola a pressione: per prima cosa sbucciate la cipolla e tagliatela in piccoli cubetti, quindi mettete sul fuoco la pentola a pressione con dentro l'olio e una noce di Burro Santa Lucia (utilizzatene una piccola parte e tenete il resto per dopo), versateci la cipolla e fatela appassire.

Mettete il riso Carnaroli nella pentola, lasciatelo tostare per circa 1 minuto, mescolando accuratamente, quindi sfumate con il vino bianco. Una volta evaporato il vino, versateci sopra il brodo vegetale e aggiungete una macinata abbondante di pepe. Mescolate ancora una volta e chiudete il coperchio. Il risotto deve cuocere per circa 6 minuti dal momento del fischio.

Quando il risotto sarà pronto, aprite la valvola e lasciatela sfiatare, quindi mantecatelo con il parmigiano e il burro che avevate tenuto da parte.

Il vostro risotto in pentola a pressione è pronto per essere servito!